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Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Erythrit</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Erythrit</h1>

</header>

</div>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Strukturformel

</th></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Allgemeines

</th></tr>

<tr>

<td style="width:33%;">Name

</td>

<td>Erythrit

</td></tr>

<tr>

<td>Andere Namen

</td>

<td>

<ul><li>(2S,3R)-Butan-1,2,3,4-tetrol (<a href="IUPAC-Nomenklatur" class="mw-redirect" title="IUPAC-Nomenklatur">IUPAC</a>)</li>

<li>i-Erythritol</li>

<li>meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan</li>

<li>ERYTHRITOL (<a href="Internationale_Nomenklatur_f%C3%BCr_kosmetische_Inhaltsstoffe" title="Internationale Nomenklatur für kosmetische Inhaltsstoffe">INCI</a>)<a href="#cite_note-CosIng-2">[2]</a></li></ul>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Summenformel" title="Summenformel">Summenformel</a>

</td>

<td>C4H10O4

</td></tr>

<tr>

<td>Kurzbeschreibung

</td>

<td>

farblose, süß schmeckende Kristalle<a href="#cite_note-roempp-3">[3]</a>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Externe Identifikatoren/Datenbanken

</th></tr>

<tr>

<td style="width:33%;"><a href="CAS-Nummer" title="CAS-Nummer">CAS-Nummer</a>

</td>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="EG-Nummer" title="EG-Nummer">EG-Nummer</a>

</td>

<td colspan="2">205-737-3

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Europ%C3%A4ische_Chemikalienagentur" title="Europäische Chemikalienagentur">ECHA</a>-InfoCard

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="PubChem" title="PubChem">PubChem</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="ChemSpider" title="ChemSpider">ChemSpider</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="DrugBank" title="DrugBank">DrugBank</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td style="border-right:1px solid #a2a9b1;"><a href="Wikidata" title="Wikidata">Wikidata</a>

</td>

</td></tr></tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Eigenschaften

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Molare_Masse" title="Molare Masse">Molare Masse</a>

</td>

<td>122,12 g·<a href="Mol" title="Mol">mol</a>−1

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Aggregatzustand" title="Aggregatzustand">Aggregatzustand</a>

</td>

<td>

fest<a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Dichte" title="Dichte">Dichte</a>

</td>

<td>

1,45 g·cm−3<a href="#cite_note-Carl_L._Yaws-5">[5]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schmelzpunkt" title="Schmelzpunkt">Schmelzpunkt</a>

</td>

<td>

118–120 <a href="Grad_Celsius" title="Grad Celsius">°C</a><a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Siedepunkt" title="Siedepunkt">Siedepunkt</a>

</td>

<td>

329–331 °C<a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="L%C3%B6slichkeit" title="Löslichkeit">Löslichkeit</a>

</td>

<td>

<ul><li>gut in Wasser<a href="#cite_note-EU_Food_Improvement_Agents-6">[6]</a></li>

<li>mäßig in <a href="Ethanol" title="Ethanol">Ethanol</a><a href="#cite_note-EU_Food_Improvement_Agents-6">[6]</a></li>

<li>unlöslich in <a href="Diethylether" title="Diethylether">Diethylether</a><a href="#cite_note-EU_Food_Improvement_Agents-6">[6]</a></li></ul>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Sicherheitshinweise

</th></tr>

<tr>

<td colspan="2" style="text-align:center"><a href="Global_harmonisiertes_System_zur_Einstufung_und_Kennzeichnung_von_Chemikalien" title="Global harmonisiertes System zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien">GHS-Gefahrstoffkennzeichnung</a><a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

<td>keine GHS-Piktogramme

</td></tr></tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<td rowspan="2" width="33%" style="border-top:1px #A7A7A7 dashed; border-right:1px #A7A7A7 dashed;"><a href="H-_und_P-S%C3%A4tze" title="H- und P-Sätze">H- und P-Sätze</a>

</td>

<td style="border-top:1px #A7A7A7 dashed;">H: keine H-Sätze

</td></tr>

<tr>

<td style="border-top:1px #A7A7A7 dashed;">P: keine P-Sätze<a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Toxizit%C3%A4t" title="Toxizität">Toxikologische Daten</a>

</td>

<td>

13.500 mg·kg−1 (<a href="Letale_Dosis" title="Letale Dosis">LD50</a>, <a href="Ratten" title="Ratten">Ratte</a>, <a href="Peroral" title="Peroral">oral</a>)<a href="#cite_note-SIGMA-4">[4]</a>

</td></tr>

<tr>

<td colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122; font-size:80%; text-align:center; line-height:150%; padding:.25em;">Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei <a href="Standardbedingungen" title="Standardbedingungen">Standardbedingungen</a> (0 °C, 1000 hPa).

</td></tr></tbody></table>

Erythrit (auch Erythritol, meso-1,2,3,4-Butantetrol) ist eine süß schmeckende Verbindung, die chemisch zu den <a href="Zuckeralkohol" class="mw-redirect" title="Zuckeralkohol">Zuckeralkoholen</a> gehört und als <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoff</a> die <a href="E-Nummer" title="E-Nummer">E-Nummer</a> E 968 hat. Es stellt die <a href="Meso-Verbindung" title="Meso-Verbindung">meso-Form</a> des optisch aktiven <a href="Threit" title="Threit">Threit</a> dar und wird als <a href="Zuckeraustauschstoffe" title="Zuckeraustauschstoffe">Zuckeraustauschstoff</a> verwendet. Es besitzt etwa 50–70 Prozent der <a href="S%C3%BC%C3%9Fkraft" title="Süßkraft">Süßkraft</a> von Zucker (<a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>).<a href="#cite_note-7">[7]</a>

Erythrit wurde von dem schottischen Chemiker <a href="John_Stenhouse" title="John Stenhouse">John Stenhouse</a> entdeckt, welcher den Stoff bereits um 1848 isolierte. Der Stoff wurde 1997 in den USA und im Jahr 2006 in Europa ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

In natürlicher Form kommt Erythrit in Pilzen, Käse, Obst (Erdbeeren, <a href="Pflaume" title="Pflaume">Pflaumen</a>) oder <a href="Pistazie" title="Pistazie">Pistazien</a> vor.<a href="#cite_note-roempp-3">[3]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Gewinnung_und_Herstellung">Gewinnung und Herstellung</h2></div>

Die Herstellung von Erythrit kann chemisch-katalytisch durch die Hydrierung von <a href="Weins%C3%A4ure" title="Weinsäure">Weinsäure</a> an <a href="Raney-Nickel" title="Raney-Nickel">Raney-Nickel</a>-Katalysatoren erfolgen. Dabei entsteht jedoch auch <a href="Threit" title="Threit">Threit</a>. Eine weitere Möglichkeit zur Herstellung ist die Umsetzung von Dialdehydstärke zu einer <a href="%C3%84quimolar" class="mw-redirect" title="Äquimolar">äquimolaren</a> Mischung aus <a href="Ethylenglycol" title="Ethylenglycol">Glycol</a> und Erythrit. Da diese Prozesse jedoch alle sehr kostspielig und kompliziert sind, wird Erythrit heute durch <a href="Mikrobiell" class="mw-redirect" title="Mikrobiell">mikrobielle</a> Umwandlung von niedermolekularen Kohlenhydraten (vorzugsweise <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> und <a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>) mittels <a href="Osmophile" title="Osmophile">osmophiler</a> <a href="Pilze" title="Pilze">Pilze</a> hergestellt. Mögliche Nebenprodukte dieser <a href="Fermentation" title="Fermentation">Fermentation</a> sind <a href="Ribit" title="Ribit">Ribit</a>, <a href="Glycerin" title="Glycerin">Glycerin</a> und <a href="Ethanol" title="Ethanol">Ethanol</a> sowie niedere Oligosaccharide. Zu den Erythrit-produzierenden Mikroben gehören Moniliella megachiliensis<a href="#cite_note-8">[8]</a>, Moniliella pollinis,<a href="#cite_note-EU_Food_Improvement_Agents-6">[6]</a> Candida magnoliae<a href="#cite_note-9">[9]</a> und Yarrowia lipolytica.<a href="#cite_note-10">[10]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2></div>

Erythrit ist geruchsfrei, wärmestabil und nicht hygroskopisch, das heißt, dass es keine Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt, was eine Klumpenbildung verhindert. Löst man Erythrit in Wasser, hat es einen kühlenden Effekt.<a href="#cite_note-11">[11]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Physiologie">Physiologie</h2></div>

Erythrit wird vom Menschen nicht abgebaut. Daher liefert es beinahe keine verwertbare Energie für den menschlichen Stoffwechsel. Folglich hat es keinen Einfluss auf den <a href="Blutzucker" title="Blutzucker">Blutzucker</a>- und <a href="Insulin" title="Insulin">Insulinspiegel</a>.<a href="#cite_note-12">[12]</a> Der Stoff ist nicht von kariogenen <a href="Bakterien" title="Bakterien">Bakterien</a> abbaubar und fördert keine <a href="Karies" class="mw-redirect" title="Karies">Karies</a>.<a href="#cite_note-13">[13]</a><a href="#cite_note-14">[14]</a> Bei der Nahrungsaufnahme wird Erythrit zu 90 Prozent über den <a href="D%C3%BCnndarm" title="Dünndarm">Dünndarm</a> aufgenommen und über die <a href="Niere" title="Niere">Nieren</a> ausgeschieden.<a href="#cite_note-15">[15]</a> Nur 10 % erreichen den Dickdarm.

Daher treten Blähungen und Durchfall seltener auf als bei sonstigen Zuckeralkoholen.<a href="#cite_note-16">[16]</a>

Angaben über den <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">physiologischen Brennwert</a> von Erythrit sind nicht einheitlich. In wissenschaftlichen Publikationen findet sich oft ein Wert von 0,8 kJ/g (0,2 kcal/g).<a href="#cite_note-17">[17]</a> Laut <a href="Deutsche_Gesellschaft_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrung" title="Deutsche Gesellschaft für Ernährung">Deutscher Gesellschaft für Ernährung</a> hingegen enthält Erythrit keine Nahrungsenergie.<a href="#cite_note-18">[18]</a> Entsprechend wird auf Produkten ein Brennwert von 0 kJ/g angegeben.<a href="#cite_note-19">[19]</a>

Wie eine 2017 im Fachblatt <a href="PNAS" class="mw-redirect" title="PNAS">PNAS</a> veröffentlichte Studie mit 13<a href="Kohlenstoff" title="Kohlenstoff">C</a>-<a href="Isotop" title="Isotop">Isotop</a>-markierter <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> zeigte, wird Glucose beim Menschen zu einem geringen Teil in Erythrit umgewandelt.<a href="#cite_note-20">[20]</a> Wird vermehrt Glucose aufgenommen, findet sich vermehrt Erythrit im Blut.<a href="#cite_note-21">[21]</a> Bei jungen Erwachsenen wurde ein Zusammenhang zwischen Adipositas und vermehrter Erythrit-Ausscheidung nachgewiesen.

Eine Publikation in Nature Medicine aus dem Jahr 2023 beschreibt mehrere Studien mit Herzinfarkt-Risikopatienten, die ergaben, dass ein hoher Gehalt an Erythrit im Blut mit einem höheren Risiko für <a href="Schlaganfall" title="Schlaganfall">Schlaganfälle</a> und <a href="Herzinfarkt" title="Herzinfarkt">Herzinfarkte</a> und andere kardiovaskuläre Ereignisse verbunden war (im Vergleich zu Teilnehmern mit einem geringen Erythrit-Gehalt im Blut). Laut derselben Veröffentlichung zeigte die Injektion von Erythrit bei zwölf bis vierzehn Wochen alten Mäusen <a href="In_vivo" title="In vivo">in vivo</a> einen Effekt, der die Bildung von <a href="Thrombose" title="Thrombose">Thromben</a> erleichterte, was das höhere Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte pathophysiologisch erklären könnte.<a href="#cite_note-22">[22]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Erythrit_als_Zuckerersatzstoff">Erythrit als Zuckerersatzstoff</h2></div>

Erythrit als <a href="Zuckerersatz" class="mw-redirect" title="Zuckerersatz">Zuckerersatz</a> ist in Deutschland als <a href="Lebensmittelzusatzstoff" title="Lebensmittelzusatzstoff">Lebensmittelzusatzstoff</a> zugelassen. Bei einem Anteil von mehr als zehn Prozent muss es mit dem Warnhinweis „Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ gekennzeichnet werden.<a href="#cite_note-23">[23]</a> Gegenüber anderen <a href="Zuckeralkohol" class="mw-redirect" title="Zuckeralkohol">Zuckeralkoholen</a> wie <a href="Sorbit" title="Sorbit">Sorbit</a>, <a href="Maltit" title="Maltit">Maltit</a>, <a href="Lactit" title="Lactit">Lactit</a> und <a href="Isomalt" title="Isomalt">Isomalt</a> hat Erythrit eine höhere <a href="Digestive_Toleranz" title="Digestive Toleranz">digestive Toleranz</a> (ca. 1 g/kg Körpergewicht). Seit 1990 wurde Erythrit in rund 60 Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Ein Gehalt von bis zu 1,6 % in Getränken hat offenbar keine <a href="Abf%C3%BChrmittel" title="Abführmittel">laxative</a> Wirkung und eine Aufnahme von weniger als 0,78 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht bei Erwachsenen und 0,6 Gramm bei Kindern scheint keine unerwünschten Auswirkungen zu haben.<a href="#cite_note-efsa15-24">[24]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zahnmedizin">Zahnmedizin</h2></div>

In der Zahnmedizin ist der Einsatz von Erythrit als <a href="Air-Polishing" title="Air-Polishing">Air-Polishing</a>-Pulver etabliert.<a href="#cite_note-25">[25]</a><a href="#cite_note-26">[26]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nichtmedizinische_Anwendung">Nichtmedizinische Anwendung</h2></div>

Erythrit ist laut einer im Juni 2014 veröffentlichten Studie<a href="#cite_note-27">[27]</a> ein <a href="Insektizid" title="Insektizid">Insektizid</a>, das wirksam gegen <a href="Taufliegen" title="Taufliegen">Fruchtfliegen</a> eingesetzt werden kann.<a href="#cite_note-28">[28]</a> Bei einem Anwendungsversuch wurde jedoch bei Mais und Tomaten deren Schädigung durch insektizide Konzentrationen von Erythrit festgestellt.<a href="#cite_note-29">[29]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Handelsnamen">Handelsnamen</h2></div>

<ul><li>Assugrin Kristall (CH, D, AT)</li>

<li>Einser zum Süßen (AT)</li>

<li>Eryfly (D, AT)</li>

<li>Erylite (D)</li>

<li>Erythrit (AT, CH, FL, D)</li>

<li>Erythritol (D)</li>

<li>Serapur (D, CH, EU)</li>

<li>Sucolin (D, AT)</li>

<li>Sukrin (D, CH)</li>

<li>sweetERY (D)</li>

<li>Xucker Light (D, CH, FL, AT)</li>

<li>Zukka (AT)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-E-Nummer968-1"><a href="#cite_ref-E-Nummer968_1-0">↑</a> Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3305">E 968: Erythritol</a> in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.

</li>

<li id="cite_note-CosIng-2"><a href="#cite_ref-CosIng_2-0">↑</a> Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/details/33792">ERYTHRITOL</a> in der <a href="CosIng-Datenbank" title="CosIng-Datenbank">CosIng-Datenbank</a> der EU-Kommission, abgerufen am 25. September 2021.

</li>

<li id="cite_note-roempp-3">↑ <a href="#cite_ref-roempp_3-0">a</a> <a href="#cite_ref-roempp_3-1">b</a> Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://roempp.thieme.de/lexicon/RD-05-01663">Erythritol</a>. In: <a href="R%C3%B6mpp_Online" class="mw-redirect" title="Römpp Online">Römpp Online</a>. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. November 2014.

</li>

<li id="cite_note-SIGMA-4">↑ <a href="#cite_ref-SIGMA_4-0">a</a> <a href="#cite_ref-SIGMA_4-1">b</a> <a href="#cite_ref-SIGMA_4-2">c</a> <a href="#cite_ref-SIGMA_4-3">d</a> <a href="#cite_ref-SIGMA_4-4">e</a> <a href="#cite_ref-SIGMA_4-5">f</a> Datenblatt <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/SIGMA/E7500">Meso-Erythrit</a> bei <a href="Sigma-Aldrich" title="Sigma-Aldrich">Sigma-Aldrich</a>, abgerufen am 2. August 2025 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sigmaaldrich.com/DE/de/sds/SIGMA/E7500?userType=anonymous">PDF</a>).

</li>

<li id="cite_note-Carl_L._Yaws-5"><a href="#cite_ref-Carl_L._Yaws_5-0">↑</a> Carl L. Yaws: <cite style="font-style:italic">Thermophysical Properties of Chemicals and Hydrocarbons</cite>. William Andrew, 2008, ISBN 978-0-08-094774-7, S. 215 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=1gpPcwMa4AUC&pg=PA215#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erythrit&rft.au=Carl+L.+Yaws&rft.btitle=Thermophysical+Properties+of+Chemicals+and+Hydrocarbons&rft.date=2008&rft.genre=book&rft.isbn=9780080947747&rft.pages=215&rft.pub=William+Andrew" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-EU_Food_Improvement_Agents-6">↑ <a href="#cite_ref-EU_Food_Improvement_Agents_6-0">a</a> <a href="#cite_ref-EU_Food_Improvement_Agents_6-1">b</a> <a href="#cite_ref-EU_Food_Improvement_Agents_6-2">c</a> <a href="#cite_ref-EU_Food_Improvement_Agents_6-3">d</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20221031">Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in der konsolidierten Fassung vom 31. Oktober 2022</a>

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> Kurt Rosenplenter, U. Nöhle (Hrsg.): Handbuch Süßungsmittel. 2. Auflage. Behr‘s Verlag, 2007, ISBN 978-3-89947-262-2, S. 431.

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Y. Kobayashi, H. Iwata, D. Mizushima, J. Ogihara, T. Kasumi: <cite style="font-style:italic">Erythritol production by Moniliella megachiliensis using nonrefined glycerol waste as carbon source</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Letters in Applied Microbiology</cite>. Band 60, Nr. 5, Mai 2015, S. 475–480, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1111/lam.12391">10.1111/lam.12391</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erythrit&rft.atitle=Erythritol+production+by++Moniliella+megachiliensis++using+nonrefined+glycerol+waste+as+carbon+source&rft.au=Y.+Kobayashi%2C+H.+Iwata%2C+D.+Mizushima%2C+...&rft.date=2015-05&rft.doi=10.1111%2Flam.12391&rft.genre=journal&rft.issue=5&rft.jtitle=Letters+in+Applied+Microbiology&rft.pages=475-480&rft.volume=60" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> Jung-Kul Lee, Sang-Yong Kim, Yeon-Woo Ryu, Jin-Ho Seo, Jung-Hoe Kim: <cite style="font-style:italic">Purification and Characterization of a Novel Erythrose Reductase from Candida magnoliae</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Applied and Environmental Microbiology</cite>. Band 69, Nr. 7, Juli 2003, S. 3710–3718, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1128/AEM.69.7.3710-3718.2003">10.1128/AEM.69.7.3710-3718.2003</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12839736?dopt=Abstract">PMID 12839736</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC165123/">PMC 165123</a> (freier Volltext).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erythrit&rft.atitle=Purification+and+Characterization+of+a+Novel+Erythrose+Reductase+from+Candida+magnoliae&rft.au=Jung-Kul+Lee%2C+Sang-Yong+Kim%2C+Yeon-Woo+Ryu%2C+...&rft.date=2003-07&rft.doi=10.1128%2FAEM.69.7.3710-3718.2003&rft.genre=journal&rft.issue=7&rft.jtitle=Applied+and+Environmental+Microbiology&rft.pages=3710-3718&rft.pmc=165123&rft.pmid=12839736&rft.volume=69" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> Ludwika Tomaszewska, Anita Rywińska, Witold Gładkowski: <cite style="font-style:italic">Production of erythritol and mannitol by Yarrowia lipolytica yeast in media containing glycerol</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology</cite>. Band 39, Nr. 9, September 2012, S. 1333–1343, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/s10295-012-1145-6">10.1007/s10295-012-1145-6</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22648525?dopt=Abstract">PMID 22648525</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3424290/">PMC 3424290</a> (freier Volltext).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erythrit&rft.atitle=Production+of+erythritol+and+mannitol+by+Yarrowia+lipolytica+yeast+in+media+containing+glycerol&rft.au=Ludwika+Tomaszewska%2C+Anita+Rywi%C5%84ska%2C+Witold+G%C5%82adkowski&rft.date=2012-09&rft.doi=10.1007%2Fs10295-012-1145-6&rft.genre=journal&rft.issue=9&rft.jtitle=Journal+of+Industrial+Microbiology+%26+Biotechnology&rft.pages=1333-1343&rft.pmc=3424290&rft.pmid=22648525&rft.volume=39" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Lyn O'Brien-Nabors: <cite style="font-style:italic">Alternative Sweeteners, Third Edition, Revised and Expanded</cite>. CRC Press, 2001, ISBN 0-8247-0437-1, S. 241.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Erythrit&rft.au=Lyn+O%27Brien-Nabors&rft.btitle=Alternative+Sweeteners%2C+Third+Edition%2C+Revised+and+Expanded&rft.date=2001&rft.genre=book&rft.isbn=0824704371&rft.pages=241&rft.pub=CRC+Press" style="display:none">

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<li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zm-online.de/artikel/2020/mit-zuckerersatz-gegen-karies/ein-zuckeraustauschstoff-macht-karriere-in-der-zahnmedizin">Ein Zuckeraustauschstoff macht Karriere in der Zahnmedizin.</a> Abgerufen am 23. April 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AErythrit&rft.title=Ein+Zuckeraustauschstoff+macht+Karriere+in+der+Zahnmedizin&rft.description=Ein+Zuckeraustauschstoff+macht+Karriere+in+der+Zahnmedizin&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zm-online.de%2Fartikel%2F2020%2Fmit-zuckerersatz-gegen-karies%2Fein-zuckeraustauschstoff-macht-karriere-in-der-zahnmedizin&rft.language=de">

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<li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zwp-online.info/fachgebiete/prophylaxe/grundlagen/air-polishing-vom-power-cleaning-zum-biofilmmanagement">Air-Polishing – vom Power-Cleaning zum Biofilmmanagement – ZWP online – das Nachrichtenportal für die Dentalbranche.</a> Abgerufen am 23. April 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AErythrit&rft.title=Air-Polishing+%E2%80%93+vom+Power-Cleaning+zum+Biofilmmanagement+%E2%80%93+ZWP+online+%E2%80%93+das+Nachrichtenportal+f%C3%BCr+die+Dentalbranche&rft.description=Air-Polishing+%E2%80%93+vom+Power-Cleaning+zum+Biofilmmanagement+%E2%80%93+ZWP+online+%E2%80%93+das+Nachrichtenportal+f%C3%BCr+die+Dentalbranche&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zwp-online.info%2Ffachgebiete%2Fprophylaxe%2Fgrundlagen%2Fair-polishing-vom-power-cleaning-zum-biofilmmanagement&rft.language=de">

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